Dicono di noi
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EVENTI INTERNAZIONALI Lo staff del Ristorante Il Cuciniere, ha partecipato a numerosi eventi e manifestazioni internazionali. Il nostro chef è stato l'unico italiano invitato a "Madrid Fusìon" e al forum gastronomico "Vic 2005" a Barcellona dove ha presentato la sua filosofia in cucina. Nel novembre 2006 ha inoltre partecipato all'originale "Cook & Fashion" di San Sebastian in Spagna. Nel maggio 2004 e 2005 ha partecipato a "La Città del Gusto" de IL GAMBERO ROSSO presentando i suoi progetti originali quale le serata "Teatro della Cucina" in cui sul palco accanto al nostro cucinere vi erano anche 5 musicisti, i componenti dell'Open Trios, ad accompagnare la sensorialità dei piatti del menu con le emozioni delle note per esprimere la visceralità della tavola. Nel 2003 ha inoltre realizzato importantissime cene per il Festival Internazionale del Cinema di Cannes e per il Festival di Berlino. |
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EVENTI AL KATANE Presso il Ristorante Il Cuciniere sono inoltre state organizzate numerose serate tematiche e degustazioni come ad esempio: "Dall'oriente nipponico alla Sicilia orientale" Per gli amanti dell'esotismo della cucina giapponese un evento proposto da Carmelo Chiaramonte insieme allo chef Sasamori Michiaki. "Le destrutturazioni della cucina siciliana" Il recupero, la riscoperta della tradizione siciliana fa venire in mente ai cucineri che un coniglio in agrodolce possa divenire un sorbetto o che una zuppa di fave si trasformi in budino. Un gioco semiserio per scomporre le rigide regole della tradizione. "Il vino più antico del Mediterraneo" Dalla tenacia di due coniugi siracusani, Enza e Nino Pupillo il riscatto del "Pollio" il nettare degli achei, vino quasi del tutto scomparso e da pochi anni riportato al suo magnifico splendore. "Annaffiature" con sequenza di piatti in abbinamento. "Le verdure spontaneee a tavola" Se si escludono quattro o cinque nomi di erbe mangerecce il resto è tutto da scoprire. I Cucinieri propongono un percorso di conoscenza di piante selvatiche commestibili con ricette contadine e rivisitazioni momentanee. In abbinamento i vini che "sanno" di terra. "Le umili magnificenze dell'antico carnevale di Modica" Da un libricino "scandaloso" dell'ottocento redatto dal chiaramontano Serafino Amabile Guastella ci arrivano le testimonianze gastronomiche della goliardia della tavola, dedicata un tempo alle trasgressioni e a Bacco. In abbinamento agli scherzi culinari dei cucinieri i vini più "sanguigni" della Sicilia orientale. "Pesci e Parole" Nonostante gli scrittori siciliani abbiano sempre descritto poco il mare, i Cucinieri trovano qua e là spunti e ispirazioni da testi autorevoli e non. In abbinamento i vini delle isole minori siciliane. |